LATINA CON ESTILO ELOCUENTE

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viernes, 5 de diciembre de 2014

Receta de las Hallacas caraquenas, tradición navidena.


Receta de las hallacas Venezolanas (Caracas), el plato navideno preferido de todos los Venezolanos. Necesita amor, paciencia, trabajo en equipo y inversion, pero vale la pena porque es delicioso.

Aquí les va la receta de mi abuela y mamá. Que ahora yo hago en Cincinnati, con los pocos ingredientes que se consiguen. Uno de lo más dificiles son: la Harina PAN y las hojas de plátano. Las consegui en Jungle JIM un automercado Internacional donde tienen de todo. Allí tienen las hojas congeladas de GOYA y la harina PAN amarilla, que a veces la tienen en otros mercados latinos pero es blanca, esta sirve para las arepas ( gorditas).
 Empezemos.. Listos?.







 Ingredientes: ( salen como 30 hallacas)
2 libras de carne de res ( beef chuck pot roast boneless)
1 libra de carne de cochino
vino dulce de mesa como 1 taza
 1 cebolla grande  y ajo picado en trocitos
1 pimentón rojo
1 aji dulce
1 cebollino y celery
2zanahorias cortadas en rodajas
1 frasquito de aceitunas sin semilla
1 frasquito de alcaparraz (capers)
1 frasquito de incurtidos (italian mix Giardiniera) yo use "Mezzeta".
1 caja de pasas pequeñas.
1 paquete de Harina PAN amarilla.
1 paquete de hojas de plátano congelada.Yo conseguí la de GOYA.
Pabilo o cuerda (hilo) para cocinar.
Aceite de Maiz
Azúcar morena o papeloncito.
Sal y pimienta al gusto.
Onoto, achiote (Annatto), que es una semilla rojiza que tiene sabor, pero si no la consigues puedes obviarlo.
2 huevos sancochados ( esta es al estilo oriental) picado en rodajitas.

Preparación del guiso:


 Monta una olla con agua a hervir y échale una cucharada de sal. Cuando este hirviendo échale la carne de res y de cochino.Déjala hasta que se ablande como por 1/2 hora.
Pica bien menudo la cebolla, el cebollino,celery, medio pimentón, el ajo y el ají dulce.Para sofreír en otra olla donde se va hacer el guiso. sazona con la sal , pimienta y el onoto.
Cuando la carne este blanda pícala en cuadritos y agrégala a el sofrito, échale como 2 tazas del caldo que quedo de la carne, Revuelve. Anade el vino, las aceitunas(como 1/2 taza, alcaparras, pasitas, una cuchara de azúcar morena.  Revuelve y deja por 15 minutos sin dejar que se seque el guiso. Déjalo reposar.

Preparación de las Hojas:
Las hojas se desdoblan,  se cortan en rectángulos medianos y se lavan en un contenedor plástico con agua y una cucharada de vinagre. Se secan con un paño. El pabilo o cuerdita se cortan como de 1 1/2 yarda( 1 metro) de largo.
En una mesa larga se colocan las hojas cortadas , en diferentes envases las pasitas, aceitunas, alcaparras, zanahoria, huevo, pimentón y aceite con onoto.


Preparación de la MASA:

Es un poco difícil obtener la contextura, si no se tiene experiencia. Así que recomiendo hacerlo poco a poco.
En un bol mediano, ponle unas dos tazas del caldo de res, agrega agua si es necesario. Sazona con sal, azúcar morena.ve agagregándole la harina PAN y revuelve con los dedos hasta que quede blanda.

El truco es que se deje como 2 minutos absorber el agua .Si queda muy aguada se le agrega mas harina, si queda muy dura o seca se le agrega un poco de agua o caldo. Échale el aceite con el onoto, que debe haberse frito un poco antes. Amasa y forma bolitas.
1 se coloca la carne.2 los adornos y luego se cierra.





Preparar la hallaca:



Coloca 2 hojas y aceita con los dedos . Aplana la bolita de masa hasta que quede como una tortilla.
En el centro coloca 2 cucharadas de carne,  y al rededor las rodajas del pimentón, las pasitas por encima, 2 aceitunas, una rodaja de huevo, 2 alcaparras.
Luego para cerrarla toma las dos puntas de la hoja en forma paralela y doblarla y luego los lados .Que quede firme. Lista para amarrar. Se empieza por el medio  el amarrado y luego en cruz varias veces , que no este muy apretado o flojo ya que se abrirá o romperá la hoja.
En una olla grande con agua hirviendo y sal se echan las hallacas ya preparadas . Como por 30 minutos, se sacan ,escurren y listo a comérselas!
Espero las puedan hacer. 


Esta es mi hija  y mi esposo haciendo las hallacas .Aceitando la masa.


Asi queda lisita y sin cuartear. Hallaca caraquena por #latinacoestilo

La hallaca caraqueña se sirve con ensalada de gallina y pan de jamon y pernil o jamón.

En familia se come mejor!

La doblada de la hoja es un poco difícil . La doblas a la mitad con cuidado que no se le salgan los ingredientes.Vuelves a doblar en la parte superior y luego en los lados  hacia abajo , amarras varias veces con el pabilo(cuerdita de algodón) .

Haz probado este plato venezolano?
Si eres venezolana y vives afuera de Venezuela haces las hallacas? 
Consigues fácil los ingredientes? Gracias por tu comentario y Buen provecho!




Tradiciones navideñas latinas

Mis Tradiciones Navideñas
La navidad es la época de reafirmar la fé, reflexionar sobre lo que se hizo en el año y prepararse para el nuevo año.

 Es tiempo para reunirse en familia y celebrar con nuestras tradiciones que preservamos de nuestros abuelos. En mi familia comenzamos por pintar la casa, limpiarla profundamente. Con la casa limpia y fresca podemos decorar y montar el arbolito de navidad y el pesebre.

 Siempre lo colocamos en un riconsito o en una mesita. En época de mis abuelos solían realizar el nacimiento muy grande, recreando un pueblito con sus casitas, ríos, montanas, el pesebre , las ovejas y los pastorcitos.

El pesebre , representa la familia unida.

Hallacas, Tamal Venezolano caraqueno.

 Mi hija, haciendo las Hallacas en casa.
Otra cosa importante, es la compra de ingredientes para hacer el plato navideño que en Venezuela son las famosas Hallacas, es un tipo de pastel o tamal de maiz, relleno de carne , verduras e incurtidos. 

También se acompaña con arroz, ensalada de gallina, pan de jamón, pernil y de postre no falta en la mesa el dulce de lechoza, la torta de navidad y el ponche crema. Ummm! como añoro estas delicatesses.
Ponche Crema Venezolano

El estreno de navidad y año nuevo, es algo que todos no dejan de comprar, así esten sin mucho dinero. Un nuevo pantalón o vestido, nuevos zapatos y hasta nueva ropa interior.
Mi hija con el arbolito en casa de mi hermano en Caracas.




 Los regalos por supuesto, que hasta incluyen las hallacas y un buen vino. Cuando era nina en la plaza, se hacían patinatas y cantaban aguinaldos.

 Yo participe en un grupo de gaitas (música típica de navidad del Estado Zulia) cantando. Algunas veces asistimos a la misa de gallo el 24 a las 12:00 am. El nino Jesús me traía los juguetes y los ponía al pie de la cama.

Hoy día, sigo la tradición de hacer las hallacas con mi hija y agregamos la de ir a ver el ballet de Cascanueces y regalar a un nino pobre unos juguetes. 


El 25 abrimos los regalos, tomamos fotos y desayunamos con panquecas!
También vamos a visitar a unas hermanas de la caridad , una de ellas es como la abuelita de Yazmine, alla pasamos el día con ella, es muy simpática y divertida.
Y como celebras tu tus navidades? Que haces en estas fechas? Viajas, cocinas, quedas en casa o visitas tu pais de origen?

Deja tu comentario abajo, gracias!

 Feliz Navidad y Prospero ano Nuevo! 
Para la receta hallacas has clik
visita: www.venezuelatuya.com www.venezuelatuya/cocina/hallacas.htm.













lunes, 1 de diciembre de 2014

6 nuevas ideas de decoración para tu hogar

6 nuevas ideas de decoración para tu hogar que estáran de moda en el 2015!

Las tendencias de colores y diseños en decoración van con la moda de ropa también. Asi que los cuadros, el gris combinado con menta, las cosas naturales de madera o yute están súper de moda.

El estilo minimalista, e un estilo ue es muy sencillo y contemporáneo. Acompanas un color básico con uno brillante en los detalles.
. Combina lineas rectas , abstractas con texturas en telas o paredes.
Usa la luz para crear ambientes, como luces neón en los pasillos o una lampara de pie. 

Power G

Power Grey by latinaconestilo. 3er lugar gano este set como el mejor en decoración.




Amarillo y gris:
Paredes en degrade (Ombre) y toques decorativos en madera y el plástico transparente seguirá reinando. En este set el gis lo lleva el sofá y las paredes son amarillo, pero también puede ser las paredes en un gris con las cortinas en hombre gris y el sofá en amarillo.


yellow & grey





Los cuadros escocés están de moda en la ropa , pero también en el ambientede la casa. Asi que con unas cortinas, cojines, o detalles de cuadritos se vera en onda cuadricular!
Los colores merengue , chocolate y durazno combinados se ve la casa mas cálida. 



love the tartán room






Gris y cobre, bronce o dorado le da un carácter regio y lujoso. Puedes poner algo divertido con esa silla globo, ramas secas y cristales.



Grey Gold globe





Inspirado por Arte. En este set tenemos la base de paredes  en blanco y el sofá, como una base o lienzo en el cual vamos a pintar de colores con cojines, cuadros y la lampara. El tema es circular y el  las dos  sillas negras de cuero  combinan con los dos círculos negros del cuadro.
El cuadro lo puedes hacer con un decal de círculos y luego los puedes remover cuando te canses de ellos.


Geometric chic




Y cual de todos te inspiro más ? Cual es tu personalidad? Dejame tu comentario. Gracias.



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